슬롯 머신 게임 산가요록 (山家要錄)

이 책은 작물·원예·축산·양잠·식품 등을 총망라한 농서(農書)이면서 술·밥·죽·국·떡·과자·두부 등 229가지의 조리법을 수록한 음식책으로, 1400년대의 식생활을 방대한 음식의 다양한 조리법으로 한눈에 보여준다.

크기는 18㎝×26㎝로 반흘림체 한문 필사본으로 면당 12행(行), 행당 40자 내외이다. 전반부가 훼손되어 후반부만 남아 있는데, 슬롯 머신 게임은 양잠(養蠶), 재상, 과수, 죽목(竹木), 채소, 염료작물, 가축(물고기·꿀벌 포함) 등 28면, 식품 47면, 염색 2면 등 모두 77면이다.

농업에 대한 슬롯 머신 게임은 고려의『농상집요(農桑輯要)』와 상당 부분 일치하지만 슬롯 머신 게임 가운데 중국에만 있는 채소나 과일, 동물 기르는 법은 삭제되어 있고, 원래는 없는 양잠 부분이 포함되어 있다. 식품 부분은 소주·향료·옥자춘 등 51가지의 술빚기와 술맛 변하지 않게 하는 법 등 4개항, 장 담그기는 말장·합장·간장 등 13가지와 장맛 다스리기가 있고, 또 7가지의 식초 빚기와 오이지·가지김치·동치미 등 김치 22가지가 나온다. 식해는 생선·양·돼지껍질·도라지·죽순·꿩·원미로 7가지가 있고, 생과(生果)·가지·고사리 등 13가지의 저장법과 물고기·계란·고기 말리기와 삶는 법 8가지와 이어서 죽 6가지, 떡 7가지, 국수 7가지와 그밖에 만두·전과·좌반·식혜·탕류와 닭이나 소머리 삶기 등이 180여 항목이 나온다. 특이하게 겨울철 채소가꾸기(동절양채: 冬節養菜)가 적혀 있다.