슬롯사이트 소닉 메이저 향토술담그기 - 죽력고 (술담그기 -)
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내용 요약
정의
2003년, 시도무형문화재로 지정된 전북특별자치도 정읍 지역의 향토주.
연원 및 변천
1766년(영조 42) 농학자(農學者)유중림(柳重臨)이 쓴 농업서카지노 추천C99D;카지노 추천BCF4;카지노에는 “슬롯사이트 소닉 메이저(竹瀝膏)는 대나무의 명산지인 전라도에서 만든 것이 유명하며 청죽을 쪼개어 불에 구어 나오는 진액과 꿀을 소주병에 넣어 중탕하여 생강을 넣는다.”고 전한다. 조선 후기 실학자인토토 가상계좌 디시C11C;토토 가상계좌가 1798년(정조 22)에 편찬한에블루션 바카라C784;에블루션에서 음식 관련 내용이 실린 ｢정조지(鼎俎志)｣를 살펴보면, ‘슬롯사이트 소닉 메이저방(竹瀝膏方)’이 나오는데, “죽력(竹瀝)과 백밀(白蜜) 적당량을 소주 안에 넣고 그릇째로 끓는 물에 넣은 뒤 중탕하고 꺼내어 쓴다. 혹은 생강즙을 넣어도 좋다.”고 하였다.
1924년바카라 꽁 머니C774;바카라 꽁가 쓴바카라 라이브C870;바카라 라이브C120;바카라에서는 “슬롯사이트 소닉 메이저과 꿀을 마음대로 소주병에 넣고 중탕하여 쓰는데, 생강즙을 넣어도 좋다. 슬롯사이트 소닉 메이저은 접제로 내여야 하나니라.”라고 기록되어 있다. 1946년최남선(崔南善)이 쓴카지노 바카라870;카지노 바카라120;카지노슬롯사이트 소닉 메이저는 “조선 술 중슬롯사이트 소닉 메이저 유명한 것은 무엇이 있습니까?”의 질문에 답으로 가장 널리 퍼진 것은 평양의감홍로이며, 그 다음은 전주의이강고(梨薑膏)이며, 다음은 전라도의 슬롯사이트 소닉 메이저니, 청대를 숯불 위에 얹어 뽑아낸 즙을 섞어서 만든 소주입니다.”라고 하였다. 전북 태인에 사는 송명섭은 슬롯사이트 소닉 메이저를 잘 내려 2003년에 전라북도 무형문화재(현, 전북특별자치도 무형유산)가 되었으며, 슬롯사이트 소닉 메이저 내리는 법은 어머니 은계정에게 배웠고, 어머니는 친정 할아버지로부터 배웠다고 알려져 있다. 친정 할아버지 은재송은 전북 고부에서 한약방을 운영하면서 치료 보조제로 슬롯사이트 소닉 메이저를 빚었다고 한다.
조리법
슬롯사이트 소닉 메이저를 만들기 위해 먼저 푸른 대를 물이 오를 때 추출하는 ‘죽력 내리기’ 작업을 한다. 푸른 대를 불에 구우면 진액이 나오므로 이것을 술에 넣어 만든다. 죽력은 대의 진액이므로 약간 끈끈하다. 담죽과 고죽을 한 자 남짓하게 잘라 시루에 올려놓고 중간을 지지면 댓속으로 수분이 나와 그 물이 양쪽으로 흐르게 된다. 죽력과는 별도로 생지황(生地黃), 계심(桂心), 석창포(石菖蒲), 꿀 등을 조제하고 이와 함께 누룩, 찹쌀 등을 넣어 술을 만들면 상당히 진한 액체가 된다. 슬롯사이트 소닉 메이저는 이러한 여러 가지 과정을 밟고 또 많은 약재가 들어가 있으므로 만들기가 힘든 술로 알려져 있다.
관련 풍속
1849년(헌종 15)홍석모(洪錫謨)가 연중행사와 풍속들을 정리한 세시풍속집인바카라 게임B3D9;바카라의 3월 세시풍속슬롯사이트 소닉 메이저 술 내용이 나오는데, “평안도 지방슬롯사이트 소닉 메이저 쳐주는 술로는 감홍로(甘紅露)와벽향주(碧香酒)가 있고, 호남 지방에서는 슬롯사이트 소닉 메이저와 계당주(桂糖酒), 충청도 지방에는노산춘(魯山春)등을 각각 가장 좋은 술로 여기며 이것 역시 선물용으로 서울로 올라온다.”고 하였다.
참고문헌
단행본
슬롯사이트 소닉 메이저기, 『조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)』(한흥서림, 1924)
최남선, 『조선상식문답』(동명사, 1946)
강연근 외, 『술래잡기, 숨어있는 우리술 이야기를 찾아서』(에이넷디자인앤마케팅, 2011)
(사)수을, 전주전통술박물관, 『술술 읽히는 이야기 술박물관』(디자인롤리팝, 2014)
서유구 지음, 정정기·최시남 외 옮김, 『정조지 4』(풍석슬롯사이트 소닉 메이저재단, 2020)
인터넷 자료
국가유산청 국가유산포털(https://www.heritage.go.kr)
슬롯사이트 소닉 메이저전통지식포탈(https://www.koreantk.com)
기타 자료
'녹두장군이 생의 마지막 한 자락에서 찾은 술, 슬롯사이트 소닉 메이저', (『민족21』, 2004.11.)
집필자