한자어로는 가(茄) · 가자(茄子)라 한다. 학명은Solanum melongena L.이다.

원산지는 인도로 추정되며 우리나라에는 중국을 통하여 전래된 것으로 보인다.카지노 파칭코D574;카지노에는 당나라 때의 문헌인 『유양잡조(酉陽雜俎)』와 송나라 때의 문헌인 『본초연의(本草衍義)』를 인용하여, 신라에서 재배되는 가지는 꼭지가 길쭉하고 끝은 달걀모양인데, 맛이 달아서 중국에서도 수입, 재배하였다고 기록되어 있다.

토토 커뮤니티B3D9;토토에도 신라시대의 가지 재배와 생산에 관한 기록이 있는 것으로 미루어 우리나라에서는 삼국시대부터 재배되어 왔음을 알 수 있다.에도 집에서 가지를 재배하여 날로 먹거나 삶아먹는다는 내용의 시가 있다.

가지는 1년생 초본식물로 줄기의 높이는 60∼100㎝ 내외로 타원형의 잎이 어긋나게 달리며, 6∼9월에 자주색의 통꽃이 핀다. 열매는도란형(倒卵形)^주1또는 원통형의장과(奬果)^주2로 보통 검정색에 가까운 보라이지만 백색 · 황색도 있다.

고온이며 습기가 충분한 토양에서 잘 자란다. 전국적으로 재배하는 작물로 일부는온상^주3재배를 하기도 하나, 대부분육묘^주4재배를 한다.

씨앗은 5㎝ 간격으로 줄뿌림하는데 발아에 적당한 온도는 낮에는 30℃, 밤에는 20℃ 정도이다. 육묘기간은조생종^주570일,만생종^주690∼100일로 채소 중에서 긴 편이다.

수확은 꽃이 핀 지 15∼20일 뒤에 하는데, 씨앗이 완숙되기 전까지의 것을 채취한다. 품종은 구형군(球形群) · 난형군(卵形群) · 장형군(長形群)이 있는데, 우리나라에서는 주로 장형군을 재배한다. 장형군은 중 · 만생종으로 굵고 긴 열매가 달린다.

가지는 주로 나물이나 전 · 김치 등 식품으로 바카라 규칙되지만 해열 · 진통 · 소염작용이 있어 치료제로도 쓰인다. 가지에는 트리고넬린(Trigonellin) · 스타치드린(stachydrine) · 콜린(choline) 등의 성분이 들어 있어 혈청 콜레스테롤을 낮추고, 이뇨작용도 한다.

주로 피부의 염증 · 유선염 · 종기 · 피부궤양 등에 쓰이고, 대변출혈에도 쓰인다. 이 밖에 갈증을 그치게 하고 살충작용도 한다. 식품으로는 주로 열매가 바카라 규칙되지만, 약재로는 주로 잎 · 줄기 · 뿌리 등이 바카라 규칙된다.

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