식생활

『영양과 식생활』은 1968년 8월 농림부 양정국에서 편집, 발행한 식생활 개선 지도서이다. 연세대학교 가정 대학 교수인 이기열과 고려대학교 기업 경영 연구소장 조귀연이 감수한 서적이다. 전반부에는 영양과 식생활, 후반부에는 계몽 설득으로 구성되어 있다. 공무원 등 담당자들이 전반부에 기술된 영양학적 정보를 바탕으로 후반부에 기술된 계몽 설득 기술을 이용하여 국민들의 혼분식 실천을 장려하는데 활용하도록 만든 지도서이다.

식생활

해방 이후 『고려이전한국식생활사연구』, 『한국요리문화사』, 『한국식생활의 역사』 등을 저술한 학자. 농화학자, 식품영양학자. # 내용 본관은 인천(仁川). 호는 담헌(淡軒). 대구(大邱) 출신. 아버지 재호와 어머니 황동수 사이의 2남 중에 맏아들로 태어났다. 이성우는 1945년에 경북공립중학교를 졸업하고 1950년에 서울대학교 농과대학 농화학과를 졸업하였다. 그 뒤에 일본으로 가 오사카후리쓰대학(大阪府立大學) 농학부 원예이용학연구실(園藝利用學硏究室)과 경도대...