한살림은 1986년 서울에서 조직되어 친환경 농업 생산자와 도시 소비자들이 함께 만들어 운영하는 생활 협동조합 단체이다. 이 단체는 자연과 생명을 살리는 친환경 농사를 짓는 생산자와 이들이 생산한 농산물의 가치를 이해하고 이용하는 소비자들이 함께 만든 생활협동조합으로, 1986년에 설립되어 2021년 말 기준 79만 5명의 조합원을 둔 한국의 생활 협동조합 중 가장 오래되고 규모가 큰 단체다.

식물

해주비빔밥은 해주교반(海州交飯)이라고도 부르는 황해도 해주 지역의 향토음식이다. 해주비빔밥은 소고기와 닭고기, 돼지고기를 모두 넣어서 나물과 함께 간장에 비벼 먹는 것이 특징이다. 특히 밥을 돼지기름에 소금과 참깨를 뿌려 가며 볶은 다음 여기에 나물들을 얹어 먹기 때문에 밥알이 아주 고소하다. 해주비빔밥은 서해 바다의 김과 해주 수양산의 고사리와 버섯 등을 얹어서 먹는다. 한반도 북쪽에서는 평양비빔밥과 해주비빔밥이 유명하고, 남쪽에서는 전주비빔밥과 진주비빔밥이 지역 특산물로 이름이 높다.

평소에 제사상에 올렸던 탕, 나물, 산적 등을 놓고 먹던 밥. # 연원 및 변천 『해동죽지』에는 “우리나라 민간의 제사에서 음식이 남으면 골동반을 만들었는데, 대구부 안에서 이를 모방하여 맛을 내어 시장의 가게에서 판매하며 이름을 헛제삿밥이라고 하였다”고 하면서, 허제반(虛祭飯)이라고 불렀다. 『한국민속종합조사보고서』에는 “진주에는 30∼40년 전에 헛제삿밥이라는 별호를 붙여 아무런 제사도 아닌데 밤중에 음식점에서 제삿집과 똑같은 음식을 마련하여 팔았다고 한다. 이는 핑계낌에 밤참을 잘 먹자는 슬기로운 관습인 듯 재미있는 이...