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쌀 · 밤 · 콩 등의 곡물을 가루 내어 꿀 또는 조청에 반죽하여 다식판에 박아서 글자 · 기하문양 · 꽃문양 등이 양각으로 나타나게 만든 음식.
• 본 항목의 내용은 해당 분야 전문가의 추천을 통해 선정된 집필자의 학술적 견해로 한국학중앙연구원의 공식입장과 다를 수 있습니다.
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정의
쌀 · 밤 · 콩 등의 곡물을 가루 내어 꿀 또는 조청에 반죽하여 다식판에 박아서 글자 · 기하문양 · 꽃문양 등이 양각으로 나타나게 만든 음식.
내용

의례상(儀禮床)에 놓는 필수주1의 하나이다. 바카라 오토프로그램이 언제부터 있어 왔는지는 잘 알 수 없다.슬롯 사이트 슬롯사이트BAA9;슬롯 사이트 슬롯사이트C740;슬롯 사이트 슬롯사이트C9D1;무료 슬롯 사이트D314;무료 슬롯 사이트AD00;무료 슬롯 사이트D68C;에 썼던 바카라 오토프로그램의 맛이 연하고 좋았다는 시가 있다. 그러므로고려에서 연례용(宴禮用) 음식으로 썼음을 알 수 있다.

바카라 오토프로그램의 어의(語義)에 관하여슬롯사이트 볼트카지노메이저C131;슬롯사이트 볼트카지노메이저D638;슬롯사이트 볼트카지노메이저C0AC;슬롯사이트 볼트카지노메이저C124;거여밀이조(粔籹蜜餌條 : 유밀과에 관한 조항)에서는 “차는 본디 물에 달여 마셨다. 그런데 송대(宋代)에는 차 잎을 쪄서 일정한 무늬를 가진 틀에 박아 고압(高壓)으로 쪄내어 다병(茶餠)을 만들게 되었다. 이것을 말려두었다가 제사 때는 가루로 만들어 사발에 넣고 끓는 물을 부어서 대나무솔로 휘저어 마신다. 이것이 점다(點茶)이다. 그러던 것이 점차 차 대신에 곡물에 꿀을 섞어서 반죽하여 다병을 만들듯이카지노 입플B2E4;카지노에 박아 내어서주2로 쓰게 되었다. 그래서 이름만 바카라 오토프로그램으로 남아 있고 실물은 바뀌었다.”라고 하였다.

바카라 오토프로그램은 중국의 단차형말차(團茶形末茶)를 모방하여 우리의 식품으로 만든 것이다. 바카라 오토프로그램은 조선시대메이저카지노C81C;메이저카지노B840;토토사이트D63C;토토사이트B840;의 큰상차림에서 뺄 수 없는 필수품이 되었다.

바카라 오토프로그램에는 쌀바카라 오토프로그램 · 송화바카라 오토프로그램 · 밤바카라 오토프로그램 · 검은깨바카라 오토프로그램 · 잡과바카라 오토프로그램 등이 있다. 쌀바카라 오토프로그램은라바 카지노C39;라바 카지노300;을 쪄서 말린 다음 볶아서 고운 가루로 빻아 소금과 꿀 또는볼트 카지노870;볼트 카지노CAD;을 넣어 만든 것이다. 송화바카라 오토프로그램은 봄철의 소나무에 피는 송화를 말려두었다가 꿀 또는 조청에 반죽하여 만든 것이다. 밤바카라 오토프로그램은 삶은 밤을 속껍질까지 벗겨 곱게 찧는다. 그 다음에 이것에 계피가루 · 유자청 · 꿀 또는 조청을 섞어 반죽하여 만든 것이다.

검은깨바카라 오토프로그램은 검은깨를 살짝 볶아서 가루로 만든다. 그 다음에 기름이 나오도록 오래 찧은 것을 꿀 또는 조청으로 반죽하여 만든 것이다. 잡과바카라 오토프로그램은 밤 가루에 대추와 곶감을 찧은 것을 함께 섞어 바카라 오토프로그램판에 박아 만든다. 이밖에 콩가루 · 녹말가루 · 용안육을 이용한 바카라 오토프로그램도 있다.

바카라 오토프로그램은 표면에 壽(수) · 福(복) · 康(강) · 寧(영) 또는 卍자문양 · 꽃문양 등이 음각된 바카라 오토프로그램판에 박아 만든다. 바카라 오토프로그램판은 길이 30∼60㎝, 너비 5∼6㎝, 두께 2∼3㎝의 크기로 상하 두 쪽으로 나누어진다. 바카라 오토프로그램을 박을 때에는 위판을 올려 괴고 구멍에 반죽을 넣어 눌러 찍으면 표면에 여러 모양이 새겨진 둥글납작한 바카라 오토프로그램이 만들어진다. 제상이나 잔치용 큰상을 괼 때에는 각색 바카라 오토프로그램으로 글자와 나선문양을 만들면서 괴어 담는다.

제례에는 검은깨바카라 오토프로그램 · 송화바카라 오토프로그램 · 쌀바카라 오토프로그램 등을 쓴다. 혼례의 큰상에 노란 송화바카라 오토프로그램, 파란 콩바카라 오토프로그램, 누런 쌀바카라 오토프로그램, 까만 검은깨바카라 오토프로그램, 분홍빛 녹말바카라 오토프로그램을 섞어 괴면 매우 화려한 모양이 된다.

참고문헌

『한국식품사연구』(윤서석, 신광출판사, 1974)
『고려이전한국식생활사연구』(이성우, 향문사, 1978)
주석
주1

한국의 전통 과자를 통틀어 이르는 말. 유밀과, 바카라 오토프로그램, 정과, 과편, 숙실과, 엿강정 따위가 있다.우리말샘

주2

제사에 드는 여러 가지 재료.우리말샘

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